Ingredients
Scale
- Rindfleisch (aus der Keule oder Schulter) 800g, in Würfel geschnitten
- Zwiebeln 2 große, gewürfelt
- Karotten 3 mittelgroße, in Scheiben geschnitten
- Kartoffeln 4 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Sellerie 1/2 Knolle, gewürfelt
- Rinderbrühe 1.5 Liter
- Tomatenmark 2 EL
- Pflanzenöl 2 EL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian 1 TL, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in einem großen Topf oder Bräter mit Pflanzenöl bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Step 3: Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit der Rinderbrühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Step 4: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Step 5: Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Notes
- Restliche Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit er nicht austrocknet, und langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Serviere den Rindereintopf mit einem Klecks Schmand oder Joghurt für eine extra cremige Note!
- Für einen intensiveren Geschmack das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf bestreichen – das gibt eine tolle Würze.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American