Ingredients
- Brokkoli, in Röschen zerteilt: 500g
- Karotten, gerieben: 2 Stück
- Paprika (rot oder gelb), gewürfelt: 1 Stück
- Sonnenblumenkerne: 50g
- Rosinen: 30g
- Apfelessig: 3 EL
- Olivenöl: 3 EL
- Honig oder Ahornsirup: 1 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Brokkoli Röschen waschen und sehr klein schneiden oder hacken.
- Step 2: Die geriebenen Karotten, gewürfelte Paprika, Sonnenblumenkerne und Rosinen in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Den klein geschnittenen Brokkoli zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing herzustellen.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen, so dass alle Zutaten bedeckt sind.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren etwas Zeit zum Durchziehen hat – ruhig auch länger als 15 Minuten!
- Für eine längere Haltbarkeit den Salat im Kühlschrank aufbewahren; er bleibt so bis zu 2 Tage frisch.
- Dieser Rohkostsalat passt hervorragend zu Gegrilltem oder als leichter Mittagssnack.
- Wer mag, kann geröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American