Ingredients
Scale
- 1 kg Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl oder Schmalz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 Lorbeerblatt
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Step 2: Den Weißkohl, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermischen.
- Step 3: Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Den Topf zudecken und den Schmorkohl bei schwacher Hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Step 5: Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Schmeckt besonders gut mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
Notes
- Übriger Schmorkohl hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt aufgewärmt fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit er nicht austrocknet – Oma würde das auch so machen!
- Serviere den Schmorkohl mit einem Klecks Schmand oder Joghurt für eine extra cremige Note.
- Ein Schuss Essig kurz vor Ende der Garzeit bringt die Aromen noch besser zur Geltung und erinnert an Omas Geheimzutat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American