Ingredients
Scale
- 250g Spekulatius-Kekse
- 50g zerlassene Butter
- 500g Magerquark
- 250g Mascarpone
- 100g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 100g alkoholfreie Beerenmischung (z.B. aus dem Glas, abgetropft)
Instructions
- Step 1: Spekulatius-Kekse fein zerbröseln. Dies kann mit einem Nudelholz oder in einem Blitzhacker geschehen.
- Step 2: Die zerbröselten Spekulatius-Kekse mit der zerlassenen Butter vermischen.
- Step 3: Die Spekulatius-Butter-Mischung in Gläser oder eine große Auflaufform geben und festdrücken. Dies bildet den Boden des Desserts.
- Step 4: Magerquark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Step 5: Die Hälfte der Creme auf den Spekulatius-Boden geben. Dann die Himbeeren und die alkoholfreie Beerenmischung darauf verteilen.
- Step 6: Die restliche Creme darüber geben und das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Spekulatiusbröseln oder Puderzucker dekorieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Dessert gut zugedeckt bis zu zwei Tage, perfekt zum Vorbereiten!
- Dieses Dessert schmeckt besonders festlich, wenn du es vor dem Servieren noch mit einigen frischen Minzblättchen garnierst.
- Für einen intensiveren Spekulatius-Geschmack die Krümel vor dem Vermischen mit der Butter kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Solltest du gefrorene Himbeeren verwenden, lasse sie vor der Verarbeitung leicht antauen, damit das Dessert nicht zu wässrig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American