Ingredients
Scale
- 1 kg Salatgurken
- 250 ml Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
- 250 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 20 g Salz
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Dill, frisch
- 1 TL Senfkörner
Instructions
- Step 1: Die Gurken waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Step 2: Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Step 3: In einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz verrühren. Die Mischung kurz aufkochen lassen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Die Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Dill und Senfkörner in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
- Step 5: Die abgekühlte Essig-Zucker-Mischung über die Gurken gießen, so dass alle Gurken bedeckt sind.
- Step 6: Die Gurken abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Zucker oder Salz nachwürzen.
Notes
- Die eingelegten Gurken halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, schmecken aber am besten in den ersten Tagen.
- Thüringer Schnellgurken sind perfekt als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder Kartoffelsalat.
- Verwende sehr frischen Dill für das beste Aroma, notfalls getrockneten Dill sparsam verwenden.
- Die Gurken sollten wirklich dünn geschnitten sein, damit sie die Marinade gut aufnehmen und schnell den typischen Geschmack entwickeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American