Ingredients
Scale
- 400g Fischfilet (z.B. Seehecht, Kabeljau oder Dorade), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum), gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 100ml Weißwein (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten.
- Step 2: Die Fischstücke in die Auflaufform legen. Zitronenschale, Zitronensaft, gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 3: Die Kräuter-Zitronen-Mischung gleichmäßig über den Fisch geben. Falls verwendet, den Weißwein darüber träufeln.
- Step 4: Die Auflaufform für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, oder bis der Fisch gar und leicht goldbraun ist. Die Garzeit hängt von der Dicke der Fischstücke ab.
- Step 5: Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Dazu passt z.B. Reis, Kartoffeln oder ein frischer Salat.
Notes
- Reste lassen sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag im Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für 5-7 Minuten perfekt aufgewärmt.
- Servieren Sie den Zitronen-Kräuter-Fisch mit einem Klecks Crème fraîche oder Joghurt für eine extra cremige Note und intensivere Aromen.
- Für besonders saftigen Fisch, legen Sie die Fischstücke vor dem Backen für 10 Minuten in eine Marinade aus etwas Olivenöl und Zitronensaft.
- Um die Kräuter-Aromen noch intensiver zu erleben, geben Sie die Kräuter erst in den letzten 5 Minuten der Backzeit auf den Fisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American